Главная Блог "Дом" Прочее Грецкие орехи

Реклама

Грецкие орехи PDF Печать E-mail
Автор: Svetlana   
23.10.2014 18:46


После того как грецкие орехи будут освобождены от кожуры, их насыпают в таз и наливают воды. Старой твердой метелкой сильно размешивают. Через 10-15 минут грязную воду выливают, наливают' свежую и повторяют эту операцию еще два раза. Затем прополаскивают орехи несколькими ведрами воды. Рассыпают на рогожки, маты и сушат на солнце или ветре, не забывая ежедневно по несколько раз переворачивать орехи. Роса и дождь попадать на них не должны, иначе они станут серыми и неаппетитными. Как узнать, достаточно ли высохли орехи? Насыпают их в мешок и оставляют на ночь. Если утром скорлупа хоть нескольких штук будет сыроватой, то их снова сушат. После этого у орехов свежий и приятный вкус, замечательная прочность в лежке. Не стоит сушить их в печке - и цвет становится некрасивым, и вкус горьким.
Иногда в урожайные годы остается много орехов. От долгого лежания они обычно теряют свои прежние свойства. Как их вернуть? Орехи высыпают в кастрюлю с кипящей соленой водой. После охлаждения их вынимают. Так можно поступать с лещиной, а также кедровыми и грецкими орехами. Из «Обиходной рецептуры садовода» под редакцией П.Н.Штейнберга,


После того как грецкие орехи будут освобождены от кожуры, их насыпают в таз и наливают воды. Старой твердой метелкой сильно размешивают. Через 10-15 минут грязную воду выливают, наливают свежую и повторяют эту операцию еще два раза. Затем прополаскивают орехи несколькими ведрами воды. 




Рассыпают на рогожки, маты и сушат на солнце или ветре, не забывая ежедневно по несколько раз переворачивать орехи. Роса и дождь попадать на них не должны, иначе они станут серыми и неаппетитными. Как узнать, достаточно ли высохли орехи? Насыпают их в мешок и оставляют на ночь. Если утром скорлупа хоть нескольких штук будет сыроватой, то их снова сушат. После этого у орехов свежий и приятный вкус, замечательная прочность в лежке. Не стоит сушить их в печке - и цвет становится некрасивым, и вкус горьким.



Иногда в урожайные годы остается много орехов. От долгого лежания они обычно теряют свои прежние свойства. Как их вернуть? Орехи высыпают в кастрюлю с кипящей соленой водой. После охлаждения их вынимают. Так можно поступать с лещиной, а также кедровыми и грецкими орехами. 


П.Н.Штейнберга, 


ДРУГИЕ НАШИ ПРОЕКТЫ

Интересные  игрушки

Все для дома и семьи

Занимательная физика

Своими руками с детьми

Подлеки дома

Что готовите?

Обновлено 02.02.2015 16:34
 
 



Архив

<Октябрь 2014>
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
2728293031  


  • 2017 (74)
  • 2016 (78)
  • 2015 (66)
  • 2014 (150)
  • 2013 (164)
  • 2012 (418)